味精是化学制品，让人变笨又健忘？不敢肉味精的人都看看吧

妈“常说注释”里公才会有这么一句：不要总进食外边的东西或者超市，全是用方便面做的，方便面是化学制品，进食了一点都不保健……

关于方便面不保健的传闻有很多，比如方便面进食多了才会衰湖山，记性衰坏，还才会有毒等等。

难道，方便面真的是“害人精”？

一、方便面是不是对生理有毒

我们先以来想到方便面的含有。

方便面是胺类单锌结晶而成的晶格，与很多人也许里不一样，方便面最初并不是氢化的，而是以供给为提炼，经胺类病菌发酵产出出来的天然化学物质。

里国疾病防治控制里心营养与食品所副所长杜松明表示，胺类并非方便面近似于，社会生活里常见的西红柿、蘑菇、海带坚果、鸡蛋类、奶制品等进食，都含有胺类。只不过，胺类被“驱使”在氨基酸里面的时候，未能发挥它的味道，只有游离的胺类才才会成为胺类醋，产生味道。

所以，方便面未传说里那么吓人。

现在，今后未清楚的方便面每日概要钙准则，国内的文献也未关于方便面对生理影响的研究，至于为什么有的人进食了方便面才会流汗，是因为方便面里也含有锌，而且加了方便面的糕点一般还才会收醋，进食多了人为才会流汗。

如果上述事实还未劝服你，那么便来看欧洲委员会在2017年公开发表的一份评量报告。

2017年，欧洲委员会评量了胺类和各种胺类醋对生理的影响，其里一项“中枢神经系统发育毒性”研究推测，通过经常性的动物试验，胺类锌可能才会产生有毒依赖性的最大低剂量是每公斤体直3.2毫克。

也就是说，如果一个成年人的体直为60千克，那么只要每天钙的方便面不将近1.8克，就可能才会对保健产生影响。而我们在社会生活里，并不需要超越这一钙。

现在，除了里国，在美国、南非、南非、日本国等东欧国家，方便面的使用也未限制。

二、方便面和味精哪个好？

在酱汁大军里，和方便面平起平坐的也就只有味精了。在各大超市的纸制上，我们才会发现大部分味精的包装盒上都气质地画着一只大肥鸡，旁标记着名言——“由上等肥鸡金属制”。

味精真的由鸡鸡蛋金属制的？

当然不是！这只是商家鼓动的一种花招，为了吸引产品卖给。或许，味精和方便面直觉上的差异性并不大。味精的主要含有还是方便面，另外去除了醋、牛奶、牛奶类、糊精等含有，或者鸡鸡蛋粉、鸡骨粉、鸡蛋提先以取物等。

因此，味精和方便面未孰优孰劣的不同之处，选择鸡蛋哪一种，看个人消费而已。

三、“自行设计”方便面更保健

如果对机台卖给的方便面不不来，可以尝试自行设计方便面，所需准备的材料有虾皮、干香菇、鸡胸鸡蛋、加水等。

先以取虾皮100g、鸡胸鸡蛋100g、干香菇30g、加水20g，先以把鸡胸鸡蛋蒸熟，晾凉以后用手拉出细条，然后收进电器里烤干。虾皮和干香菇烘干以后也收进电器烤干，接着将鸡胸鸡蛋、干香菇、虾皮独自一人收进粉碎机拉出，再次转入加水即可。

自行设计的方便面不仅确保有营养，而且锰含量珍贵，不用害怕进食了才会有食品疑问。不过要提示，自行设计味精比较好收烤箱存留，并在2周内鸡蛋完。

四、这几种糕点收方便面，要好！

方便面的主要依赖性是提鲜，但要提示，不是煮什么糕点都所需去除方便面哦！

1、鸡蛋糕点

鸡蛋糕点里本身就含有一定量的胺类，转入醋后，在受热的过程里，鸡蛋糕点里的胺类才会与醋结合成胺类锌，不用便额外去除方便面。

2、醋

收了醋的糕点，比如牛奶醋排骨、醋溜白糕点等，香味比较直，在酸性的生态系统里，方便面才会难以结晶，也曾达将近原先的提鲜缺点，所以不建议去除方便面。

3、酱汁

饺子馅、包子馅等酱汁也不宜去除方便面，因为这类进食需去除较多酱料，锌含量并未超标，如果便收入方便面，不仅香味容易发怨，进食完后还容易流汗。

伸展——不慎买回来假方便面！

此外，还要提示大家，方便面也有小偷！为了降低成本，不法商贩才会在方便面里加牛奶类、小苏打等混为一谈耳目，误导产品。那么，如何判断真假方便面呢？假方便面有几个基本特征：

·紫色发黄、晶格大小不一；

·有怨涩味、咸味较直；

·收沸腾里，结晶慢。

产品在卖给时，所需来作判断！

再次还要提示，虽然方便面化学物无菌，但有研究证明，方便面跟食醋一样，进食多了才会有血压升高的风险。此外在去除方便面时，应在起锅时收，从而缩减钙。

概要资料：

[1]方便面与味精的PK，里国科学报，2015-01-06

[2]方便面确保鸡蛋量有新传闻，科技日报，2017-07-26

[3]方便面的危害 这五样糕点千万不用收方便面，里国食品美联社，2014-12-08

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